Дефіцит на ринку сирого молока призводить до зростання закупівельної ціни на сировину і, як наслідок, на готову продукцію. В собівартості готової продукції ціна молока становить від 50-до 80%
На початку вересня молочний кошик продовжить дорожчати. Так, у серпні ціни на молокопродукти вже зросли на 5%, порівняно з червнем-липнем. А до кінця року підвищаться ще на 3-5%.
За перше півріччя 2019 року на переробні підприємства України надійшло 1,97 млн т молока.
У вересні 2019 року в селі Привілля Луганської області в ПСП «Агрофірма Привілля» запустять у роботу перший в області мінізавод із переробки молока замкнутого циклу.
За підрахунками фахівців Асоціації постачальників торговельних мереж молочні продукти у торгових мережах за рік подорожчали на 16%, із 150,1 грн у 2018 році до 174,5 грн у 2019 році.
Експорт молокопродуктів в Україні цілком логічно знижується. Позначається і сировинний дефіцит у виробництві, і неконкурентно високі ціни на товари, що пропонуються.
Станом на 1 серпня 2019 року відзначається скорочення виробництва молока в Україні. Зокрема, на 3,4% порівняно із січнем-липнем 2018 року.
Торги на світовій молочній біржі 20.08.19 у підсумку закінчилися загальним незначним падінням -0,2% з середньою ціною ― 3,255 дол./т.
Українські виробники сиру готуються на початку осені активізувати торгівлю. Одні компанії припиняють розпродаж за зниженими цінами, інші збільшують базові ціни. Зростає виробництво сиру, в тому числі і виробництво на склад.
Підприємства по переробці молока звернулися до Міністерства аграрної політики і продовольства з проханням переглянути базові показники молока-сировини.
