До війни ПрАТ «Куликівське молоко» на Чернігівщині переробляло 60 т молока на добу, влітку — до 100 т, з якого вироблялася широка лінійка молочних продуктів. Наразі через масовий виїзд людей за кордон молокопереробні підприємства відчули скорочення споживання молочної продукції.
На ринку молока-сировини очікувано спостерігається зростаючий ціновий тренд. Вартість сирого молока, отримуваного заводами від молочно-товарних ферм, за останній місяць суттєво підвищилась.
Ринок свіжих молокопродуктів зараз виглядає значно краще, ніж місяць тому, проте багато проблем залишаються невирішеними.
Український ринок сиру продовжує поступово відновлюватися після березневої кризи. Виробництво зростає, нові схеми логістики напрацьовуються і виробникам інколи навіть вдається піднімати ціни. Продовжується продаж сиру для держзамовлення.
Очікувана ціна молока-сировини за березень від IFCN буде на 6,6% вищою, ніж у лютому — 62,2 $/ц ЕСМ.
В Україні неможливий дефіцит курячих яєць, м'яса птиці та молока.
Підприємства молочної галузі пристосовуються до ведення бізнесу в умовах воєнного часу. Хоча, на жаль, не всі молокозаводи мають можливість працювати.
В умовах військової агресії росії для тваринництва важлива пряма підтримка, направлена на збереження поголів’я, створення нових потужностей, кредитування, тощо, адже ферму на паузу не поставиш.
Наразі немає статистичних даних щодо поголів’я великої рогатої худоби та виробництву молока за перші два місяці цього року. Проте, за попередніми підрахунками, лише в лютому чисельність промислових корів скоротилася на 15 тис. голів.
Ринок сиру відновлюється, хоч і повільно. Сироварам повезло, що вони були не дуже зав’язані на експорті. Сприяє відновленню і те, що імпорт сиру припинився.
