В Горохівському районі Волинської області працює найбільш ефективний в області сільськогосподарський обслуговуючий кооператив молочного напрямку «Степ», який планує налагодити власне виробництво сирів.
Показники експорту молочних продуктів у серпні показали незначне зростання в порівняні з липнем. Цьому слугувала «відлига» експортних цін. Сумарний експорт склав $23,4 млн, що на 2% більше, ніж у липні, але практично на 23% менше, ніж у серпні минулого року.
Сім з восьми місяців Український молочний індекс (УМІ) падає. А зростання, яке ми побачили минулого місяця, було дуже незначним і повністю перекрилося падінням в серпні.
ТОВ «Аверса-Україна», яке спеціалізується на виготовленні італійських сирів, планує створити виробництво замкнутого циклу – виробляти молоко самостійно.
До кінця 2018 року продукти молочної переробки можуть подорожчати на 10-15% через сезонне зниження виробництва сирого молока.
Цінова динаміка на ринку вершкового масла відрізняється від минулорічної. У поточному році ціни на масло відносно стабільні, але в кінці літа 2017 масло продавалося майже на 20% дорожче, ніж зараз.
Напередодні осені надія сироварів на поліпшення їхнього бізнесу дещо зміцнилася. Вже зараз вони отримали більше замовлень від дистриб’юторів і мереж для продажу на внутрішньому ринку.
За підсумками 2017 року, середньорічний надій у ТОВ «Велетень», що на Сумщині, сягнув 11 300 кг на дійну корову. До цього результату господарство йшло поступово протягом шести років, а починали з 5 тис. кг на корову в рік.
Зниження постачання молока на переробку через сезонність та посушливу погоду вплинуло на зростання закупівельних цін на молоко.
Сезон великого молока, і, відповідно, великих експортних продажів молочних продуктів, закінчується. Обсяги зовнішніх відвантажень в серпні повинні зменшитися. Хоча в цьому сезоні можуть бути винятки.
