Виробництво сирів в Україні впаде на 5-7% через збільшення імпорту

Про це повідомляє infagro.com.ua.

«Українські сировари зараз знаходяться в достатньо складному становищі. З одного боку, на ринок тисне зростаючий імпорт дешевих європейських сирів, з іншого боку, закупівельні ціни на молоко, які тримають виробники свіжих молочних продуктів, не дозволяють сироварам знизити вартість сировини», — стверджують аналітики ринку.

Таким чином, прибутковість багатьох виробників мізерна, а діяльність деяких сирзаводів і зовсім збиткова.

«Навіть зараз, коли курс гривні обвалився, собівартість придбання європейських сирів типу Гауда/Едам рідко перевищує позначку в 115 грн/кг (з доставкою і розмитненням). Такий сир трейдери-імпортери без проблем віддають дистриб’юторам по 125 грн. Українські сировари пересічні сири пропонують цим дистриб’юторам, як правило, не дешевше 160 грн/кг», — розповідають експерти.

Тому, багато підприємств не витримують конкуренції, знижуючи обсяги виробництва.

«Минулого місяця випуск сичужного сиру разом з сирними продуктами скоротився ще на 4% до 9,8 тис. т. А за весь 2019 рік у порівнянні з 2018 випуск зменшився приблизно на 17%, до 128 тис. т, правда в більшій мірі за рахунок сирного продукту», — додають фахівці.

За словами експертів ринку, справжніх твердих-напівтвердих сирів випущено не більше, ніж 60 тис. т. і припускають, що в поточному році виробництво сирів в Україні впаде ще на 5−7% через збільшення імпорту.

Нагадаємо, через дефіцит молочної сировини імпорт молокопродуктів в Україну збільшився в 1,7 рази.