Засипають букетами: як і звідки Україна імпортує квіти

Більшість подарованих на 8-ме березня квітів в Україні – імпортовані з Голландії (в Нідерландах зосереджено 60% світового ринку рослин). Хоч Україна також вирощує квіти на експорт, проте українські квіти розцвітають ближче до квітня.

Світовий аукціон квітів

Місце купівлі - аукціон Flora Holland. Ця компанія контролює 90% ринку зрізаних квітів Голландії, а її оборот близько 4 млрд. євро на рік.  Площі торгівлі квіткової біржі завширшки як 100 футбольних полів (майже 75 га).

Проте на квітковому аукціоні продаються квіти й з інших країн-експортерів: Кенії, Ефіопії, Еквадору, Німеччини, Іспанії, Італії та Бельгії. Значна частка ринку – це вирощені в Голландії рослини.

Логістичний шлях квітки починається з оранжереї, де її зрізають, вантажать у спеціальні термофургони (якщо квіти вирощені в Голландії), або ж квітку доставляють до літака (якщо рослина їде з Кенії, Ефіопії, Еквадору чи інших країн). Щодня поставки партій квітів відбувається о 23:00

З півночі до  5:30 ранку  квіти вивантажують, розпаковують та сортують на конвеєрній лінії, де інфрачервоні  датчики визначають величину пуп’янка  і довжину стебла. Після автоматизованого відбору квіти відвозять в холодильні кімнати, де вони зберігаються до початку аукціону.

На голландській біржі є можливість закупити квіти одиничними коробками і палетами, проте, як правило, квіти закуповують багатотонними фурами. Економічно виправдано закуповувати щонайменше машину квітів.

О 06:00 починається квітковий аукціон, який, зазвичай, триває близько чотирьох годин (для туристів починається на годину пізніше). Лот вивозять в зал, а на екран виводиться інформація про нього:  сорт квітки, виробник, кількість, ціна.  Торги за лот тривають не більше 1 хв. 

Логістика квітів на аукціоні автоматизована: візки рухають майданчиком не люди, а автоматика – існує внутрішня система колій. Люди в цьому участі не беруть.

Щогодини на аукціоні проводять більше тисячі угод. Найактивніше закуповують квіти о 9-тій ранку, а за день на біржі продають близько 200 млн. одиниць квіток. 

«Великі об’єми обороту на голландському аукціоні вимагають спеціальних складських логістичних рішень», – пояснює розробник складських логістичних процесів, заступник генерального директора ТОВ «Заммлер Склад» Валерій Барановський.

«Інформацію про кожну проведену  угоду на аукціоні отримують працівники складу, які починають готувати куплену партію квітів до відправки. До речі, подібні системи автоматизації складів вже впроваджені в Україні. Наприклад, наша компанія в організації складської логістики для різних груп товарів на всіх етапах використовує автоматизованою систему правління складом (WMS)».

З полудня (12:00) до 14:00 на складських приміщеннях аукціону Flora Holland квіти упаковують для транспортування і вантажать в машини для доставки за місцем призначення.

У скляних оранжереях квіти розпускаються не під променями сонця, а під світлом електричних  ламп, які підтримують температуру не нижче +19. Після зрізання рослини ставлять у воду та залишають на 4 години – щоб вони отримали достатньо води. Щоб зрізані квіти довше «жили» - воду для них попередньо пом`якшують спеціальними розчинами. Такий спосіб збільшує тривалість життя квітки приблизно на 20 днів.

Найпопулярніші квіти у світових закупівлях – троянда, хризантема, тюльпан, лілія та африканська ромашка. Найбільше покупців на аукціоні із Німеччини, Великої Британії, Франції, Італії та Швеції.

Букет для українок

Загалом ланцюг постачання від компанії виробника квітів до кінцевого споживача в Україні  схематично виглядає так:

В українські магазини квіти найчастіше потрапляють або через польських посередників або через прямі закупівлі, які здійснюють великі українські торгові компанії такі як «Камелія», «Украфлора», «Асканія-Флора», «Флорімаг».

У зв’язку з труднощами в економіці, імпорт квітів в 2015 скоротився на 80% у порівнянні з 2014, (згідно з даними ДФС).  «Купувати квіти закордоном та доставляти їх стало дорожче, – пояснює генеральний директор логістичної компанії ZAMMLER Віктор Шевченко, – проте перевага для України в тому, що багато українських квітів тепер конкурують на внутрішньому ринку. Крім того, таку ситуацію можна розглядати як шанс для вітчизняних виробників квітів розширювати географію експорту». 

Показники експорту зрізаних квітів і пуп’янків з України за останні п’ять років збільшились майже у десятки разів, і ця тенденція до зростання зберігається: порівняно із 2014 роком у 2015 році Україна експортувала майже у 7 разів більше свіжих квітів.

Як возити та зберігати квіти

Привезти вже куплену закордоном квітку в Україну, а потім – до споживача – справа  непроста. Компанії перевізники в процесі транспортування враховують велику кількість нюансів та деталей. Головна особливість: квіти – вантаж вразливий до зовнішніх умов.

Наприклад, екзотичні квіти не переносять холоду, а троянди і хризантеми без додаткового охолодження швидко зів'януть.

Різні квіти потребують відповідного виду зберігання (сухого зберігання чи занурення у воду), використання особливих додаткових компонентів, які продовжують термін життя квітки та захищають її від бактерій.

Зазвичай у воду додають спеціальні засоби, що запобігають розвитку бактерій (наприклад порошок крізал), або перманганат калію, аспірин, лимонну кислоту.

При транспортуванні, наприклад, троянди загортають голівками в обгортковий папір і занурюють стебла вертикально у воду якомога глибше, але так, щоб не намочити голівки квітки. Використовують кип'ячену або сиру відстояну воду з квітковим консервантом, як, наприклад, вже згаданий крізал. Колючки, що потрапляють під воду, обламують, а зріз через який надходить живлення, роблять якомога більшої площі – навскісний. Свіжозрізана троянда, за умови правильного догляду, може простояти 30 днів.

А от гвоздики менш вередливі квіти. Вони стійкі і можуть простояти близько двох тижнів без будь-якого спеціального догляду у воді кімнатної температури. Іриси люблять дуже холодну воду (-2° С), в яку їх слід занурювати не надто глибоко. Нарциси не можна транспортувати в одній ємності разом із іншими квітами – сік, що виділяється в воду нарцисами, шкідливий для інших квітів. Тюльпани перевозять без води, а пізніше ставлять у дуже холодну воду, можна зі шматочками льоду. Герберу потрібно ставити в воду не глибоко: висота наповнення вази водою - 4-5 с. Від крапель води, що потрапляють на суцвіття, орхідея може вкритись плямами.

Також при транспортуванні та продажі, логісти враховують і сумісність квітів. Наприклад троянди і гвоздики, поставлені в одну ємність, гинуть дуже швидко, тюльпани негативно реагують на солодкий запах нарцисів, а троянди контрастних кольорів (наприклад, білі і червоні), поставлені разом, зазвичай швидко в'януть.

фото: floraholland.com ,  delaatstemeter.nl , horticonsult.nl, boomcreatives.com, boatbiketours.com, mechtalogista.ru