Виробництво молочних продуктів в Україні зменшилося на 2,3%

Про це повідомляє прес-служба Асоціації виробників молока.

Аналітики асоціації стверджують, що українські споживачі недоотримали 45,6 тонн вітчизняних молочних продуктів.

«Найбільш суттєвим скорочення виявилося у грудні ― на 4,8%, або 7,2 тис. т ― до 143,5 тис. т в цілому», ― розповідає Володимир Андрієць, аналітик Асоціації виробників молока.

Протягом 2019 року виробництво молока питного різних видів жирності склало 969 тис т, що на 2,9% менше, ніж в 2018 році. Традиційно цьому виду продукції належить найбільша частка у загальній структурі виробництва ― 49%, з нього:

• молока з жирністю до 1% виготовлено 430,2 тис. т,
• молока вище 1% жирності ― 477,6 тис. т,
• молока та вершків вище 21% жирності ― 38,8 тис. т,
• молока та вершків дитячого харчування ― 22,5 тис. т.

Так, протягом звітного періоду скорочувалося виробництво усіх видів питного молока, крім дитячого харчування.

Проте, виробництво кисломолочних продуктів, що займає друге місце у загальній структурі і дорівнює 21%, зросло на 2,5% ― до 415,3 тис. т.

Виробництво сирів, частка яких у структурі виробництва молочної продукції становить 9,8%, за рік скоротилося на 5% ― до 193,9 тис. т. Виробництво твердих неплавлених сирів зменшилося майже на 12% і становило — 84,7 тис. т за рік.

«Падіння, в деякій мірі, компенсувалося нарощуванням виробництва інших видів, зокрема кисломолочних ― на 0,5%, ― до 73,1 тис. т, плавлених ― на 1,5%, ― до 29 тис. т та сирів для дитячого харчування ― на 3%, ― до 7,1 тис. т, проте таке зростання виявилось досить мізерним щоб утримати загальні позиції», ― пояснює Андрієць.

Четверту сходинку, у загальній структурі виробництва, займає морозиво ― 7,9%. Його минулого року виготовили 156,9 тис. т, що на 5,1% більше, ніж у попередньому. Виробництво протягом 2019 року демонструвало стабільне нарощування, а в грудні зросло на понад 71%, порівняно з попереднім роком.

«Замикає топ-п'ятірку виробництво вершкового масла з масовою часткою у структурі ― 4,5%. Для цього продукту минулий рік був не райдужним. Ціни на нього на світових ринках майже весь рік демонстрували стійкий падаючий характер, що в поєднанні з високою зовнішньою конкуренцією та міцною гривнею серйозно збили попит. Як наслідок, рік закінчився 15% падінням виробництва з річним об'ємом 89,3 тис. т», ― пояснює аналітик.

Варто зазначити, що виробництво сухого знежиреного молока (СЗМ) скоротилося на 10,6%, ― до 33,7 тис. т.

«Причини зниження — дефіцит сирого молока та, як наслідок, переорієнтування виробництва у більшій мірі на сухе незбиране молоко, а також невигідні умови експорту», ― додає Володимир Андрієць.

Серед експорторієнтованих молочних продуктів нарощування відбувалося лише у групі сухого незбираного молока (СНМ), виробництво якого протягом року демонструвало рекордні темпи зростання серед усіх груп молочних продуктів ― майже 38% і на кінець року досягло 17,8 тис. т.

«А ось виробництво згущеного молока за рік скоротилося на 2%,― до 34,1 тис. т. В цілому, виробництво молочної продукції групи сухого та згущеного молока за рік додало 0,2% і складає 85,5 тис. т. Виробники через дефіцит сировини, змушені розставляти акценти у виробництві найвигіднішої продукції за рахунок скорочення виробництва деяких інших видів продуктів», — підкреслює фахівець.

Також виробництво казеїну, попри високі ціни на нього на світових ринках, за рік скоротилося на 27,5%, ― до 5,3 тис. т.

А ось, виробництво сироватки у минулому році скоротилося майже на 14%, або на 9,7 тис. т, а загальні об'єми склали 59,9 тис. т.

«Драйвером скорочення стало зниження виробництва сирів та казеїну, побічним продуктом виробництва яких і є сироватка. Водночас, несприятливими були і зовнішні фактори, зокрема світові ціни на неї, які впали під впливом різкого падіння попиту, особливо з боку Китаю. Водночас в останні місяці відмічається поступове відновлення попиту та світових цін на неї», ― підсумовує Володимир Андрієць.

Більш інформативно ситуацію на світовому молочному ринку обговорять 3−4 березня на XІІІ Міжнародному молочному конгресі — ключовій події молочної галузі України.

Нагадаємо, що через дефіцит молочної сировини імпорт молокопродуктів в Україну збільшився в 1,7 рази.