Свині vs. індики: кого вирощувати вигідніше?

Виробництво

Відгодівля індиків віком від 30 днів та поросят 2,5 місяців має однакову середню чисельність оборотів за рік (близько 3,25), а вихід м’яса з одиниці виробничих площ (при поміркованому заповненні відгодівельних приміщень) буде майже на 30% вищою.

Звичайно, собівартість виробництва індичатини на чверть-третину нижча за сукупні витрати відгодівлі товарних свиней. Проте ціна закупівлі живої ваги також суттєво відрізняється. Так, якщо середня ціна закупівлі індиків складає 30 грн/кг, то протягом літа середня ціна свинини живою вагою дорівнювала не менше 45 грн/кг.

Ціни

Висока ціна на ринку живця та тлі його дефіциту робить відгодівлю свиней у два-три рази прибутковішою ніж індиківництво, а ефективність використання виробничих площ навіть за один оборот учетверо вища.

Безперечно, рівень ефективності капіталовкладень у свинарство залежить від коливань закупівельних цін, які характеризуються більшою волатильністю.

Споживання

На теперішній момент індичатина залишається нішевим продуктом для українського споживача. Хоча попит на цей вид м’яса поступово зростає, він значно поступається популярнішій серед покупців свинині — у 20 разів. Щороку середньостатистичний українець споживає близько 19 кг м’яса свиней, а індичатини — 0,8 кг відповідно.

Висновки

Звісно, впродовж останніх років свинарська галузь стикнулася із численними випробуваннями, а поширення АЧС посилює ризики ведення такого бізнесу та змушує операторів інвестувати більше у біобезпеку. Проте, не зважаючи необхідність більших «стартових» капіталовкладень у реконструкцію та переобладнання ферми, порівняно з відгодівлею індиків, вирощування товарних свиней до забійних кондицій не поступається у привабливості.