Серед овочів борщового набору найбільше здорожчала капуста

Про це повідомив Роман Нейтер, експерт Центру досліджень продовольства та землекористування KSE Institute, передає biz.nv.ua.

«Виходячи з даних Мінфіну, не можна сказати, що „індекс борщу“ сильно виріс у 2021 році. Швидше за все, високий показник цього індексу є наслідком низької бази для порівняння. Якщо використовувати індекс, що розраховується сайтом Мінфін — з року у рік ціна борщового набору зростала на 25,8%. Але починаючи з 2019 року, незважаючи на інфляцію, індекс падав з року у рік у номінальному вимірі. Порівнюючи індекс у січні 2022 проти січня 2019, приріст ціни склав всього 8% у номінальному вимірі. Якщо ж врахувати інфляцію — на початку січня 2022 року борщ навіть здешевшав, порівнюючи з початком січня у 2019 і з 2018 роках», — розповідає експерт.

За його словами, навіть у номінальних цінах, без врахування інфляції, не всі продукти в борщовому наборі зросли у ціні однаково. Не всі продукти взагалі виросли в ціні. Наприклад, картопля протягом року здешевшала на 16%, а морква — на третину, 33,6%.

«Натомість антирекордсменом виявилась капуста, ріст цін якої склав 128%. Тобто капуста зростала у вартості більше ніж вдвічі з року в рік. І цьому зростанню є пояснення. У минулі роки, починаючи з 2018, посівні площі та обсяги виробництва капусти зростали, а минулорічні площі посівів були найвищими за останні п’ять років. З ростом виробництва знижувалися ціни на капусту. Минулого року, через найвищий за останні роки врожай, ціни були рекордно низькими. Як наслідок, виробники вимушені були продавати врожай собі у збиток. Тож змінили структуру посівів, розпочавши саджати менше капусти», — додає Нейтер.

Схожа ситуація і з цибулею та буряком, які за останній рік здорожчали більш, як на чверть (27% та 26% відповідно). Скорочення посівів у 2021 році призвело до менших обсягів виробництва, меншої пропозиції. У результаті маємо зростання ціни. Це зростання ціни пожвавлюється й тим, що учасники ринку очікують на більш високу ціну і відправляють продукцію у сховища, сподіваючись пізніше продати врожай дорожче.

«Є ще один інгредієнт борщу, котрий значно подорожачав, порівнюючи з попереднім роком. Це олія. Її вартість зросла за рік на 47%. І головна причина цього — зростання вартості олії на світових ринках. Якщо ціна на овочі в Україні формується локально, то олія — це товар, що купується та продається на світових біржах, як і зерно, соя та кукурудза. У результаті істотне зростання ціни на зовнішніх ринках відображається і на внутрішніх цінах», — пояснює експерт Центру досліджень продовольства та землекористування KSE Institute.

За його словами, зростання індексу борщу не є істотним. Але це зростання не є істотним виключно через композицію цього індексу, більшу частину якого складають овочі.

«Натомість за підсумками 2022 року ми можемо очікувати значного зростання ціни на всю аграрну продукцію, що торгується на світових ринках, через низку факторів — зростання цін на сировину, енергоносії та порушення ланцюгів поставок у зв’язку з пандемією. Як наслідок — на всі товари переробки, що виготовляються з цієї продукції. А от, коли закінчиться період високих цін на продукти харчування, станом на сьогодні чітких прогнозів немає», — підсумовує Роман Нейтер.

Нагадаємо, ціни на білоголову капусту вищі торішніх у 5 разів.