Названо ТОП-10 українських виробників яловичини

Про це повідомляє latifundist.com.

«Україна історично не була великим виробником яловичини. За оцінками FAO, виробництво яловичини і телятини (в забійній вазі) в Україні останні три роки зберігається приблизно на рівні 290 тис. тонн. Виробництво яловичини в країні не розвивається внаслідок високих витрат на вирощування ВРХ, низькі закупівельні ціни і тривалого терміну окупності інвестицій в цьому бізнесі», — йдеться в повідомленні.

Так, за даними Держстату, за останні 10 років поголів'я ВРХ скоротилося на 35% і станом на 1 липня 2020 року становило 3,5 млн голів (в тому числі 1,8 млн корів).

«В Україні яловичина користується меншим попитом, ніж курятина і свинина, і за підсумками останніх років не перевищує 5% від загального виробництва м'яса. У 2019 року структура реалізації м'яса в живій вазі була наступною: курятина — 69,5%, свинина — 22,9%, яловичина — 7,4%», — повідомляють аналітики.

Слід додати, що непопулярність яловичини в порівнянні з іншими видами м'яса обумовлена головним чином відсутністю традицій її споживання. Також стримують попит на м'ясо ВРХ більш високі ціни, ніж на свинину і курятину. Хоча за останній рік були періоди, коли вартість свинини і яловичини була на одному рівні.

За різними оцінками, середньостатистичний українець з'їдає 5−7 кг яловичини на рік. При цьому свинини 12,5 кг, м'яса птиці — 22,3 кг. Для порівняння: в Аргентині, де найвище споживання яловичини в світі, на одну людину припадає 55,5 кг цього м'яса в рік.

Так за підсумками 2019 року у ТОП-10 виробників яловичини в Україні увійшли:

1. «Козятинський м'ясокомбінат» — частка на ринку 14%;
2. «Агро-Продукт» — 10%;
3. «Житомирський м'ясокомбінат» — 8%;
4. «Рачинм'ясопром» — 5%;
5. «Конотопм'ясо» — 4%;
6. «Пустомити м'ясо» (входить до складу групи Ukrlandfarming) — 3%;
7. «Гайсин-м'ясокомбінат» — 3%;
8. «ВКП „Вербівське“» — 2%;
9. «Лубним'ясо» — 2%;
10. «Янтас» — 2%.

«Сьогодні скотарством в Україні не хочуть займатися, і причин тому більш, ніж достатньо. По-перше, відсутній прозорий ринок землі, немає господаря на землі, а орендар ніколи не буде вкладати гроші в „довгий“ бізнес. У м'ясному скотарстві інвестиції не дуже швидко повертаються. Крім того, Україна одна з найбільш розораних країн планети, а для рентабельного м'ясного скотарства необхідні пасовища. Їх, на жаль, також майже повністю розорали», — пояснює Іон Морару, співзасновник і керівник проектів American Dairy Technology (ADT).

Згідно з офіційною статистикою, в минулому році виробництво охолодженої і замороженої яловичини скоротилося на 20% до 61,8 тис. тонн. І в 2020 році негативна тенденція зберігається. У січні-червні 2020 року порівняно з аналогічним періодом 2019 року виробництво згаданої продукції також скоротилося на 20% до 23,9 тис. тонн.

«Підприємства скорочують виробництво через дефіцит сировини. До слова, великі виробники охолодженої та замороженої яловичини в основному є і експортерами цієї продукції. Багато відзначили, що в 2020 році внаслідок подорожчання м'яса ВРХ українська яловичина стала неконкурентоспроможною на ринках Далекого і Близького Сходу, а також Африки», — підкреслили експерти.

Нагадаємо, в Україні поголів'я корів скоротилося на 6,3%.