Cире молоко укріплюється в ціні

Закупівельні ціни на молоко в Україні виросли в другій половині лютого через попит з боку сироварів і виробників свіжої молочної продукції, низьку пропозицію  на молоко-сировину на внутрішньому ринку в умовах війни та вплив споживчої інфляції.

Повідомляє аналітик Асоціації виробників молока Георгій Кухалейшвілі.

Середня закупівельна ціна екстра ґатунку, станом на 21 лютого виросла на 5 коп. – до  12,18 грн/кг без урахування ПДВ. Відтак, діапазон цін на ґатунок екстра в господарствах був від 10,84 грн/кг до 12,80 грн/кг.

Вищий ґатунок теж подорожчав на 5 коп. – до 12,18 грн/кг, в порівнянні з ціною станом на 7 лютого. В господарствах порядок цін був від 10,00 грн/кг до 12,10 грн/кг.

Незмінною з початку 2023 року залишається середня ціна на перший ґатунок – 11,67 грн /кг. Мінімальна ціна на молоко першого ґатунку в господарствах станом на 7 лютого складала 10,00 грн/кг, а максимальна – 11,90 грн/кг.

Середньозважена ціна трьох ґатунків виросла на 4 коп. з дати проведення останнього моніторингу і склала 12,01 грн/кг.

Ціни на молоко-сировину в Україні укріплюються через попит з боку виробників сиру і свіжої молочної продукції (пастеризоване молоко, кефір, сметана). Як продемонстрували 326-ті торги GDT 21 лютого, твердий сир і вершкове залишаються єдиними товарами серед різних видів молочної продукції, які зростають в ціні і користуються стабільним попитом на зовнішніх ринках. За результатами торгів ціна на вершкове масло збільшилася на 3,4%, а на сир Чеддер – на 1,5%.

Ціни на сире молоко зростають через обмежену пропозицію на сире молоко в Україні в зимовий період, коли в країні традиційно скорочується пропозиція молока та молочної продукції. Однак цьогоріч додаткова причина – наслідки бойових дій, що спричинили суттєві скорочення як поголів’я у присадибному та промисловому секторі скотарства, так і продуктивності ферм в уражених війною та прифронтових регіонах.  За попередніми оцінками Держстату, в січні виробництво молока склало 455,7 тис. тон і скоротилося на 12,6% в порівнянні з аналогічним періодом попереднього року. Скорочення було характерним навіть в областях, де не відбуваються бойові дії.

На зростання цін впливає збільшення собівартості виробництва молока через використання фермерами дизельних генераторів в якості джерела електроенергії.

Ціни на молоко-сировину тісно пов’язані із цінами на корми, зокрема на кукурудзу або соняшниковий шрот. За повідомленням інфо-аналітичного порталу Milk.ua, соняшниковий шрот подорожчав на 13 дол./т, а кукурудза на 12 дол./т на тижні з 7 по 11 лютого. Витрати на корми складають більше 60% собівартості виробництва молока.

У перспективі стабілізацію та ймовірне зростання цін на молоко в Україні може підтримуватися подальшим скорочення поголів’я та виробництва молока через скорочення врожаю кормових культур, адже значна кількість с/г земель внаслідок повномасштабного вторгнення росії в Україну залишається ризикованою для с/г робіт. Згідно дослідження NASA Harvest, станом на липень 2022 року до 22% сільськогосподарських земель України знаходилися під російською окупацією. А на початок січня 2023, За словами голови Державної служби з надзвичайних ситуацій Сергія Крука, понад 173 тис. га земель або 30% території України досі контаміновані  мінами, снарядами та уламками боєприпасів.

До зростання цін призводить споживча інфляція. В січні Індекс споживчих цін на молоко піднявся на 19,3% вище в порівнянні з січнем 2022 року, а річна інфляція на сире молоко збільшилася на 11% до попереднього року. Саме тому, варто знизити ставку ПДВ для українських виробників молока і молочної продукції до принаймні 10%, щоби вони мали можливість компенсувати зростаючу собівартість виробництва, а ціни на молочну продукцію були доступними  для споживачів на внутрішньому ринку.

Ситуація в молочному сегменті в Україні відрізняється від розвитку подій в Європі, де ціни на молоко посідають на фоні зростаючої пропозиції сировини і недостатнього попиту на більшість видів молочної продукції на зовнішніх ринках. В першу чергу це стосується сухого молока.