Аграрний 2019-й: ринок фруктів та ягід стає системним та більш професійним. Але не зовсім

Яблуко

Сезон 2019-2020 для всіх виробників яблук став випробуванням, яке триває досі. Причин було багато, головними з яких стали важкі погодні умови (гради), зменшення загальної врожайності, а також підвищені вимоги до продукції з боку як кінцевих покупців, так і з боку магазинів, ринків і імпортерів.

Всі експортно орієнтовані сорти яблук (Гала, Голден, Гренні Сміт, Ред Делішес), практично з початку сезону виросли в ціні до відміток в 13-15 грн/кг і підвищення цін триває досі.  На даний момент купити в Україні вищевказаних сортів експортної якості практично нереально, оскільки відсоток продукту в цьому сезоні вкрай низький. Тож імпортери купують 100% і навіть більше своїх заявок. При всій складності ситуації цінники на яблуко експортної якості не опускаються зараз нижче 18-20 грн/кг, а яблука сортів, які не користуються популярністю у імпортерів (Айдаред, Семеренко та інше), продаються з полиць за цінами від 13 до 17 грн/кг.

Попри всю різноманітність яблучних сортів, в Україні набирають популярності тренди на клубні сорти і індивідуальний підхід до кожного клієнта. Заморочившися з упаковкою і сортовий політикою, можна розраховувати на 23-27 грн/кг. Експорт яблук в цьому сезоні набирає обертів, при тому, що нових ринків українські виробники не поспішають відкривати, зміцнюючи позиції на уже активних.

Груша

Цікава динаміка цін на грушу склалася в цьому сезоні, бо урожай був досить великий, а погодні умови не сильно вплинули на стан продукції. Кожен супермаркет або ринок вибирає асортимент груш, виходячи з портрету клієнта в регіоні, але стандартною є позиція груші "Конференція", цінники на яку не найдорожчі і смак самий звичний. Початок сезону позначився цінами від 18 до 25 грн / кг, а ось з приходом зими вони поповзли вгору і на даний момент нижче 30-33 грн/кг вже Конференції немає. 

Основним конкурентом України на внутрішньому ринку є Голландія, груша з якої масово займає полки в усіх мережах рітейла, підкуповуючи своєю стандартно високою якістю і порівняно низькою ціною. Щоб впоратися з конкуренцією, українським виробникам потрібно вміти не тільки вирощувати грушу, але і зберігати її весь рік, таким чином отримуючи додатковий дохід щомісячно.

Асортимент груш на полиці в цьому сезоні вражає - Конференція, Абат, Вільямс, Абат Фетель, Наші та інші сорти, родом не тільки з Європи, але і з Китаю або інших далеких країн, але ось популярності серед покупців в Україні вони практично не мають бо не тільки дорогі, але і не звичні до смаку. Перспектив для виробників груші в Україні маса, але потрібен системний підхід до вирощування, сортування, сортового складу і манери подачі її в мережах.

Читайте також: Представник програми USAID: Україна як супер-лабораторія, де одночасно відбувається і передача влади на місця, і об'єднання громад

Інші фрукти

Масово в цьому сезоні покупці заряджалися вітамінами в сезон не тільки-від ягід, але і фруктів. Сливи та алича, черешні та вишні, абрикоси і персики, а також кавуни і дині - в цьому сезоні на ринку України було не тільки вдосталь, але й дешево, бо весна і літо були настільки суворими, щоб заважати зборам і попаданню на стіл даних фруктів. Понад прибутків не було ні в одному з перерахованих сегментів, а ситуативні проблеми були всюди, але на цінах все це відобразилося не так сильно, щоб покупці відмовлялися купувати щось. Експорт фруктової групи з України, здебільшого, був ситуативним і більше залежав від погоди і місцевих виробників на ринках споживання, а тому робота по завоюванню їх не зупиняється і потрібно більше вкладати не тільки в свіжу продукцію, але і в її переробку і поставку вже продукції з високою доданою вартістю.

Лохина

Ягода, до якої були прикуті погляди всіх експертів, а також учасників ринку - це лохина. Вона набирає обертів, як в плані обсягів виробництва, так і рівня зацікавленості у потенційних інвесторів в сільське господарство. Лохина попередні кілька років не тільки показувала дуже високу рентабельність у продажу, але і ставала все більш соціальної ягодою, попит на яку ставав дуже великим. 2019 рік не став винятком, а як результат рекордні врожаї, рекордні продажі всередині України, а також відкриття нових експортних ринків збуту.

Що стосується цін на українську блакитну ягоду, то 2019 рік став, за великим рахунком, розчаруванням для багатьох виробників, але не став сюрпризом для досвідчених гравців, які були готові до стрімкого зростання попиту з одночасним зниженням цін. Крім того, на ринок була виведені органічна ягода, ціни на яку приємно відрізнялися від звичайної, але з не таким завзятим попитом. А в цілому сезон починався з цін від 200-300 грн/кг (що тривало недовго через тиск з боку імпорту), а закінчився на 180-250 грн/кг, що не можна назвати поганим результатом. У пік сезону можна було наїдатися про запас ягодою і за цінами 100-140 грн/кг, розмір ягід був невеликий, але вибирати з виробників було можна.

Сезон закінчився і показав слабкі місця виробникам, над якими вони вже працюють не перший рік, а по сьогоднішній день ягода є в багатьох супермаркетах (виробництва Перу, Чилі) і ціни трохи кусаються - 400-500 грн/кг.

Малина

Багато хто випробував на собі "малиновий бум" (катастрофічне зниження цін в зв'язку з численною пропозицією на ринку і перевиробництвом) і вижив після цього. А 2019 рік дав надію на те, що культура буде рентабельна не тільки в свіжому вигляді, але і в переробленому і експортному варіанті. Виробництво було на звичному рівні, але погода і відсутність масових цінових зливів від "кустарних" виробників зіграли на руку. Магазини та ринки, навіть в пік сезону, не опускали ціни нижче 25-30грн/кг (в закупівлі), що не могло не радувати виробників, які здавали ягоду роком раніше по 8-10 грн/кг. Переробка, конкуруючи за сировину зі свіжим ринком, також підняла свої закупівельні ціни, що оздоровило ринок.

Єдиним, хто залишився незадоволеним за підсумком сезону, був кінцевий покупець в магазинах, але оскільки свіжа продукція переважно продавалася в фасованому вигляді по 125-250-500г особливої різниці не відчувалося.

З експортом, в умовах відновлення інтересу до внутрішнього ринку, потрібно було пободитися з ще більшою ретельністю і готувати продукцію ще краще, щоб пояснювати підняття ціни рівнем якості. При заданому курсі ринок малини буде цікавим все більшій кількості виробників, але входити в нього без чіткої стратегії і своєї ніші буде небезпечно.

 Полуниця

Найпопулярнішою ягодою в Україні є полуниця, адже крім того, що вона присутня на ринку довше за всіх, вона ще й, найчастіше, найдешевша. 2019 рік показав, що в Україні є вже два сезони реалізації цієї ягоди: ранній в травні-липні і пізній з серпня і до жовтня. 

Читайте також: Небезпека із Заходу: чи варто Україні боятись спалахів пташиного грипу в Польщі?

Ранній сезон характеризується високою ціною, рівнем упаковки (найчастіше це малий обсяг і дорога упаковка), а також обмеженою кількістю продукції через погоду. Ціни на даному етапі можуть бути від 80-90 грн/кг до 180-220 грн/кг при поганих погодних умовах, однак імпорт контролює стрімке зростання. Пізній сезон реалізації в більшості своїй характеризується тим, що ягода постійно є в наявност за порівняно високими цінами з наближенням осені, а ось в літній час цінники в супермаркетах можуть опуститися до рівня в 20-30 грн/кг, що і спостерігалося цього року. Дивлячись на те, як розвивається ця позиція в Україні, можна сміливо сказати, що у неї є майбутнє до розширення не тільки в сторону експорту, а й внутрішнього ринку.

Інші ягоди

2019 рік став дуже цікавим в плані відкриття нових ринків збуту для української ягідної продукції, а також введення в асортимент нових позицій. Так на прилавках магазинів, крім звичних смородини, агрусу, ожини, можна було побачити обліпиху, жимолость, а також суницю і інші позиції, яких раніше не було. Однак новизна не завжди грає на руку виробникам, а факти масового списання ягід в магазинах пояснюються тим, що виробники і продавці просто не розповіли історію ягоди, її користь, або ж банально виставили на неї таку ціну, яку не міг заплатити ніхто.

Різноманітність смородини та порічок в цьому році вражало: чорна і червоні за цінами від 18 до 35 грн/кг, білі від 25 до 33 грн/кг. Агрус від 18 до 40 грн/кг (в залежності від якості), жимолость 80-110 грн/кг, а також інші позиції ламали полки в очікуванні попиту. Очікування за цінами багатьох виробників будуть виправдані тільки в тому випадку, якщо вони будуть приділяти достатньо часу маркетингу продукції, а також будуть формувати ціни з урахуванням попиту і здорового глузду.

2019 рік запам'ятався в ягодах фарбами, асортиментом, а також приємною системністю, чого ми очікуємо і в майбутньому.