Ціни на молоко падають: що робити виробникам?

Враховуючи досить критичну ситуацію в світі з низькими цінами на молоко та молокопродукти (всі, я думаю, бачили новини про протести фермерів по всьому світі) виникає питання "що робити?". Є кілька ранкових думок з цього приводу:

- в молочному бізнесі є продукти, які, при зберіганні, лише збільшують вартість. Я маю на увазі витримані якісні тверді сири. На жаль в Україні проблема з обіговим капіталом (він дуже дорогий!), який, таким чином заморожується, проблема з якісним молоком, яке для цього потрібне, і проблема з технологіями виробництва таких сирів. Однак, якщо б зараз хтось з бізнесменів, маючи "зайві" кошти, захотів вкласти гроші в налагодження виробництва таких сирів, та був готовий заморозити кошти на пару років, я думаю, зиск був би досить значний!

- підвищення ефективності всього ланцюжка. Можливо це звучить банально, однак кооперація професійних фермерів з переробки, за нашими підрахунками, дає від 2 грн/літр переробленого молока більше, ніж його реалізація переробникам. Звичайно, тут також потрібні інвестиції, і це відразу зробити досить важко.

- що відбувається при зниженні цін на молоко в більшості країн? З ринку виходять найменш ефективні. В Україні, за тієї ціни, що є зараз на корми та на молоко, навіть при надоях 6,5 тис. на корову на рік бізнес не є збитковим. При надоях 8 - він дає не гірший прибуток, ніж зернові на гектар. Отже, для тих виробників, які стратегічно планують займатися молоком - це чудова можливість підвищити ефективність, а коли з ринку відійдуть менш ефективні - отримати зиски від зміни цінової ситуації.

- інтенсивне чи екстенсивне виробництво? На світовому ринку значну частку займає Нова Зеландія, яка має екстенсивне виробництво молока. За низьких цін на молоко, воно стає не дуже привабливим для фермерів. Отже, глобально, це чудова нагода для наших інтенсивних підходів до виробництва.

- зараз, завдяки зниженню цін на молочні продукти, в світі відбувається збільшення споживання цих продуктів. Звичайно цей ефект відчувається не відразу, однак він почне даватися взнаки вже в поточному році.

Звичайно, низькі світові ціни на молоко, більш за все, утримаються ще досить довго. Можливо ще рік, або навіть півтора. Але їх стабілізація та поступове (незначне, але) зростання, на мою думку, цілком можливе вже наприкінці поточного року.

Погана новина - ціни на молоко в Україні вже в квітні-травні, можуть досить відчутно впасти. Але хороших більше, чи не так? Все залежить від продуктивності та ефективності!