Європейські кондитери стурбовані подорожчанням масла
Інфляція світових цін на масло продовжує зростати. В ЄС, зокрема у Франції, в порівнянні з минулим роком вона зросла на 90-100%.
Про це пише «Інфагро».
За даними останнього квартального звіту GDT, ціна досягла 5 768 $/т (190 торги). Такого рівня ціна на масло не досягала за весь час існування GDT.
Зазначається, що ця ситуація викликає занепокоєння в колах кондитерського бізнесу. Представники пекарської галузі Франції вважають, що така висока ціна це вже не просто привід турбуватися, це ризик браку продукту.
На думку Фабьена Кастаньо, генерального секретаря Союзу кондитерів Франції, необхідно вживати термінових заходів, щоб запобігти кризі. За його словами, в минулому році подорожчання масла коштувало членам Союзу близько €68 млн. Він вважає, що в разі продовження розвитку цього тренда, кондитерські виробництва будуть змушені вдаватися до часткової зупинки ліній виробництва.
У той же час, британська компанія Ulrick&Short заявила про початок випуску нового інгредієнта delyte 9, який може замінити дороге масло в рецептурах заварних кремів і вершків в кондитерському виробництві. Інгредієнт продовжує лінію delyte, яку випускає компанія. Його основа ― тапіока (крохмаль, виготовлений з маніоки, основним постачальником якої є Таїланд).
Поділитись
Стежте за головними новинами агробізнесу в Україні та світі на Agravery.com , на сторінці Facebook , у Telegram або підпишіться на нашу розсилку, відправивши лист з темою "Розсилка" на [email protected] .
Comments (0)